今日菜谱] 香蕉鲜虾卷

　　做法：1、将香蕉去皮切成四长条，再从中间切开成八小段。2、剔出虾仁，加入盐，糖，料酒，鸡蛋清和少许淀西野花梨粉，用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净，取一干净的毛巾，把虾仁包裹住，吸干多余的水分。3、将鸡蛋逐个敲碎，鸡蛋液倒入碗中，加入少量的面粉，搅拌均匀，做成鸡蛋糊，待用。4、取一张馄饨皮，放入一小段香蕉和四个草虾仁，卷起后用筷子夹着裹上鸡蛋糊。5、锅内倒油，开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入，炸至金即可。蘸酱即食。柳扬 整理